Kålrätter
Grönkål
Ta bort de grövre stjälkarna. Koka grönkålen i en tjock grönsaksbuljong. Hacka den och ta bort det som är kvar av de tjockare stjälkarna. Gör en tjock stuvning på sojagrädde (eller havregrädde) och vetemjöl. Krydda med salt och peppar. Späd med vatten för önskad konsistens. Servera varm eller om man så önskar, kall.
Rödkål
1 rödkålshuvud
1-2 dl katrinplommon
1-2 äpple/n
1 msk rött vin eller vinbärssaft
grönsaksbuljong
Skär ingredienserna i småbitar. Koka i grönsaksbuljongen tills allt är helt mjukt. Tillsätt salt och peppar. Servera varm eller om man så vill, kall.
Brunkål
1 stort vitkålshuvud
lite sirap
salt
peppar
Skär kålen i småbitar. Bryn. Lägg den i en ugnsfast panna. Häll lite grönsaksbuljong över kålen. Tillaga i ugnen tills kålen är mju. Tillsätt sirap, salt och peppar. Servera varm eller om man så vill, kall, med eller utan vit sås.
Veckans…
för
IPRED
I det här sammanhanget vill jag betona att jag, som själv är bland annat författare, respekterar den enskilda upphovsmannens äganderätt till kreativa verk. Vad jag vänder mig emot är två saker. För det första – allas rätt till privatliv/integritet kränks och för det andra att småtjuvar jämställs med livsfarliga terrorister. Det är totalt mentalsjukt. För övrigt är det ganska typiskt att myndigheterna ställer sig på storfinansens (film-/skivbolagens) sida. Klicka gärna på bilden för att se ett blogginlägg som handlar om IPRED-lagen. Här finns också ett läsvärt blogginlägg om samma sak.
Häpnadsväckande
Det här citatet hittade jag på ett av LiveJournals veganismcommunity. (Jag måste förresten betona hur trevligt och användbart detta community är. Rekommenderas till alla veg*aner som kan engelska.)
Är inte människan ett häpnadsväckande djur? Hon dödar miljontals vilda djur – fåglar, kängurur, rådjur, alla möjliga sorters katter, bävrar, präriehundar, möss, rävar och dingos – för att skydda sina tamdjur och deras föda. Så dödar hon miljarder tamdjur och äter upp dem. Det i sin tur dödar miljontals människor, för att äta alla de där djuren leder till degenerativa – och dödliga – sjukdomstillstånd som hjärtsjukdomar, njursjukdomar och cancer. Därför torterar och dödar människan ännu fler miljoner djur, för att leta efter botemedel mot de där sjukdomarna. På andra ställen dör miljontals människor av svält och undernäring för att maten de skulle ha kunnat äta används till att göda tamdjur. Under tiden finns det några människor som håller på att dö av sorgset skratt över det absurda i att människan, som så lättvindigt och våldsamt dödar, en gång om året skickar ut kort där de ber om fred på jorden.
-David Coats, Old MacDonald’s Factory Farm
Veckans…
Övrigt
Kinafärspaj
Till pajskalet:
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl sojamjölk (eller motsvarande)
50 g margarin
2 tsk bakpulver
Till fyllningen:
1 purjolök
1 burk kinafärs (vetegluten/seitan i jordnötsolja)
1 1/2 dl of sojamjölk (havremjölk, rismjölk eller motsvarande) sojagrädde går också bra (men måste tillsättas efter tillagningen)
1 msk senap
1 msk tamari/shoyu (ekologisk sojasås)
Lägg mjölet i en skål och knåda ner margarinet i mjölet. Tillsätt sojamjölken och blanda snabbt till en fast deg. Låt stå svalt i minst en timme. Skölj och skiva purjon. Stek snabbt i överbliven jordnötsolja från färsen. Skär färsen i mindre bitar och stek med purjon. Häll lite mjöl över stuvningen. Tillsätt mjölk, senap och tamari.
Platta ut degen och lägg den i bakformen. Se till att den täcker botten och sidorna. Gör hål i pajskalet på botten med en gaffel. Baka pajskalet i ca 15 minuter (225° C). Tillsätt fyllningen och baka i ytterligare 10-15 minuter, tills pajskalet är gyllenbrunt.