Till pajskalet:

4 dl vetemjöl
1 1/2 dl sojamjölk (eller motsvarande)
50 g margarin
2 tsk bakpulver

Till fyllningen:

1 purjolök
1 burk kinafärs (vetegluten/seitan i jordnötsolja)
1 1/2 dl of sojamjölk (havremjölk, rismjölk eller motsvarande) sojagrädde går också bra (men måste tillsättas efter tillagningen)
1 msk senap
1 msk tamari/shoyu (ekologisk sojasås)

Lägg mjölet i en skål och knåda ner margarinet i mjölet. Tillsätt sojamjölken och blanda snabbt till en fast deg. Låt stå svalt i minst en timme. Skölj och skiva purjon. Stek snabbt i överbliven jordnötsolja från färsen. Skär färsen i mindre bitar och stek med purjon. Häll lite mjöl över stuvningen. Tillsätt mjölk, senap och tamari.

Platta ut degen och lägg den i bakformen. Se till att den täcker botten och sidorna. Gör hål i pajskalet på botten med en gaffel. Baka pajskalet i ca 15 minuter (225° C). Tillsätt fyllningen och baka i ytterligare 10-15 minuter, tills pajskalet är gyllenbrunt.