När du motvilligt stiger upp på morgonen, tänk då: jag vaknar för att verka som människa.
– Marcus Aurelius
Äntligen quinoamjöl!
Häromdagen fick vi äntligen tag i några påsar quinoamjöl. När vi får tid ska vi börja experimentera. Högst upp på listan står hemgjord pasta. Hittills har vi i stort sett alla sorter som vi tänker försöka med, utom tef (och fullkornsspelt/dinkel/farro) och dem kommer vi antagligen att få tag i under veckan som kommer. Vi ska börja med quinoamjöl, kikärtsmjöl och sojamjöl, men vi har också en del annat som bovetemjöl (som vi inte tycker så mycket om), hampmjöl, havremjöl och vanlig spelt. Dessutom har vi några andra sorter som vi ska baka kakor med, som kokosnötsmjöl, mandelmjöl och hasselnötsmjöl.
Har vi missat några intressanta sorter som vi kanske kan få tag i här i Sverige (vi bor långt från Stockholm)? Vi har amaranthmjöl, majsmjöl/maizena och potatismjöl också, men dem ska vi nog använda i något sötare, eller något helt annat.
Mandelpannkaka
4 portioner
3 dl mandelmjölk (Alpros osötade tycker jag passar bäst, den sötade fungerar också)
3 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
Vispa samman smeten och häll i en smord bakform eller ungsfast form. Grädda i medelvarm (175 °) ugn i 25 minuter.
Varianter:
Pumpakärnor eller solrosfrön och eller gröna ärtor blandas i smeten för en mer proteinrik förrätt.
Russin blandas i smeten för en efterrättspannkaka. Serveras gärna med sylt.
Min engelska hemsida
Jag har också en ”internationell” hemsida, The Gardens of Umrion – The Veghead Zone, som du väldigt gärna får besöka om du vill.
Du hittar den här.
Veef och Chi-chi…
… är exempel på god proteinrik mat. Man köper båda dessa produkter helt inplastade, vilket inte ser speciellt aptitligt ut. Anledningen tror jag är hållbarheten. Det är trots allt en liten del av Sveriges befolkning som äter vegoprodukter och serierna blir små. Ena bilden är på veef i sin förpackning. Den andra är tillagad Chi-chi.
Tanken är att veef ska vara biffersättning och chi-chi kycklingersättning. Själv känner jag inte speciellt stor skillnad mellan dessa båda produkter. Det är mest färgen som skiljer. Däremot är det väldigt gott. Konsistensen är lite mindre seg än jag mins att kött hade, men man får ändå lite tuggmotstånd. Den har ingen fet smak som jag minns att kött hade, men heller inte någon torr smak som jag minns att oxkött hade.
Dessa båda produkter är enligt min mening de godaste köttersättningarna som finns.
Smaka och njut!
Alpros Airy and Creamy
Tänkte göra en recension till eftersom det blev våfflor med sylt och grädde i det Åkersdotterska hemmet.
Alpro gör en helt underbar vispbar grädde. Den smakar milt vanilj och inte alls så fett som vanlig grädde. När jag var liten och åt grädde blev jag alltid dålig. Det blev jag förresten av det mesta som var väldigt fett. Trodde helt enkelt att jag inte tålde fett, men dessvärre;) visade det sig att det bara var animaliskt fett som var problemet. Vegetabiliskt går alldeles utmärks. Som t ex Alpros Airy and Creamy.
Det är väldigt lätt att få den fluffig och fin. Precis som med vanlig vispgrädde. Den har lite lägre kaloriinnehåll än vanlig ifall man nu jagar kalorier. Fettet är 25 procent mot vanliga 40 procent. Du kan använda den precis som vanlig vispgrädde.
Aldrig mer Tofuline :(
Efter att ha hittat och ”rebloggat” ett inlägg på Tumblr om företag som säljer genmanipulerade produkter (eller som är i maskopi med Monsanto), har jag till min sorg insett att Tofulineglassen inte längre går att köpa. Hädanefter får jag nöja mig med Oatly. Men för att inte plågas alltför mycket, har jag också beställt en glassmaskin.
Alltså: om man vill undvika genmanipulerade produkter eller företag som samarbetar med ett av de mest ”onda” företagen i världen, så måste man tyvärr undvika Unileverägda Tofuline.
De har som vi tidigare nämnt här på Umrions trädgårdar slutat tillverka den enda riktigt goda veganmjukosten, så för vår del är det nödvändigt att experimentera med att göra egen, av sojayoghurt. Det går kanske också att göra av havreyoghurt, fast den är jag lite mindre förtjust i, i allmänhet.
Nu har vi testat glassmaskinen noga och fått fram ett par lyckade recept. Det bästa var en jordgubbsorbet som vi avnjöt igår. Den blev otroligt lyckad på alla sätt. Recept och foton kommer så småningom.
Nya veg*ansidor
Nyligen gick jag med i två nya veg*ansajter med chattrum. Jag tycker jättemycket om dem. Dessutom väntar jag otåligt på att en till ska starta. Det här är väl en kort ’recension’ av de här tre sajterna.
First Happy Cow. Det är i första hand en lista över veg*anska och veg*använliga restauranger och butiker runtom i världen. Jag har känt till den i flera år, men gick inte med själv förrän alldeles nyligen. Medlemmarna kan lägga ut recensioner av de här restaurangerna och butikerna. Det finns också en blogg, anslagstavla, privata meddelanden och ett väldigt trevligt chattrum.
Veganchatroom.uk är en liknande sida med chattrum, länkregister, anslagstavla mm. De flesta, men inte alla, är från Storbritannien. Man måste inte bli medlem för att få vara med i chattrummet, men det finns fördelar med att göra det. Till exempel kan man använda samma ID varje gång, så de andra som chattar kan känna igen en. Man får också en kort profilsida som andra kan gå in på och se vem du är och vad du står för.
Det är så länge sen som jag hade ett veggischattrum att gå till, så det är helt fantastiskt. För det mesta är det minst en annan person närvarande som man kan chatta med. Jag har väl inte direkt fått några nära vänner än, men för ögonblicket är det bara kul att ha kontakt med likasinnade.
Bleat, slutligen, ser väldigt lovande ut, fast jag har naturligtvis inte använt sidan än, för den har inte startat än.
Så här står det på sidan:
So, what’s all this talk about Bleat?
For vegans everywhere, something big is about to happen…
Say hello to Bleat.
If you’re a vegan trying to find vegan friendly restaurants, looking for the latest recipes or just interested in meeting other vegans, all you have to do is Bleat. If you’re a vegan concerned for the rights of animals, have questions about a raw-only diet or simply perplexed about pulses just Bleat. Even if you’re a non-vegan and you’re simply contemplating the idea of a vegan lifestyle – BLEAT!
What’s so great about Bleat?
There’s a lot to discover at Bleat, such as:
A vast comprehensive vegan resource
Interact with vegans from all across the globe
Advice on vegan friendly brands
Recipes, restaurant guides & reviews
Information on the welfare of animals
How do we sum Bleat up? Well, Bleat isn’t just a vegan social network and it’s certainly far from just a vegan directory. Simply put, it’s a whole new way to get the absolute most from your vegan lifestyle.
Go on, Bleat about it.
Det verkar bli ett bra tillskott till mina gamla favoriter, Livejournal (och Dreamwidth), Tumblr och sist men inte minst, Care2.
Dåligt, Unilever!
Det kommer väl inte som en överraskning för någon veg*an att unilever/tofuline har slutat tillverka den veganska mjukosten Creamy Spread. Unilever köpte upp tofuline och bestämde sig för att lägga ner produktionen av osten, för att den ”inte lönade sig” längre. De tänker heller inte komma med någon motsvarande produkt.
Jag misstänker att det kanske ligger något politiskt bakom, för som bekant luktar inte pengar, inte ens våra ”veganpengar”.
I vilket fall som helst är vi här på Umrions trädgårdar mycket besvikna. Creamy spread har inte använts bara som smörgåspålägg, utan som ingrediens i bakverk och maträtter.
Vi ska försöka lära oss att göra en god mjukost och om vi lyckas kommer receptet ut här på sidan. Kom gärna med kommentarer om du vet var man kan få tag i en bra veganskt mjukost.
Meme – om mig
Den här memen hittade jag på Livejournal, men den är ursprungligen från Tumblr. Jag bestämde mig för att låna den och anpassa den lite.
Jag skriver fanfiction
Jag skriver originalberättelser
Jag publicerar böcker
Jag tar inte kritik särskilt bra
Jag är annorlunda än andra
Jag vill jättegärna ha barn
Jag älskar Narnia-böckerna (och Sagan om ringen-böckerna och… – hur lång tid har jag på mig?)
Jag lever i en fantasivärld
Jag älskar böcker, t om e-böcker
Jag har varit så sjuk att jag nästan dog
Jag är tyst men jag har mycket att säga
Jag hatar att gå upp tidigt
Jag har aldrig flugit
Jag har varit med i tv
Jag behöver bara en liten paus, någonstans långt bort från allt
Jag har blå ögon
Jag föredrar att köpa cdskivor framför att ladda ner musik
Jag är lättdistraherad
Jag tycker inte att någon lyssnar på mig
Jag är en helt annan människa online
Jag har förlorat en förälder
Att läsa är min tillflyktsort
Att skriva är min tillflyktsort
Jag längtar efter ett lyckligt, långvarigt förhållande
Jag är blyg
Jag saknar sommaren
Jag är en person som följer alla grammatikregler till och med när jag skriver sms
Jag är en som tänker, inte en som pratar
Jag är en t-shirt, jeans och träningsskor-typ
Jag vill alltid förbli ung
Jag är vegan
Jag har börjat förlora hoppet om mänskligheten
Jag oroar mig över vad som händer med planeten
Jag skäms över mänskligheten
Jag älskar djur mer än människor
Jag är väldigt beskyddande mot djur