Detta recept har vi glömt var vi hittade ursprungligen, men det innehöll då en mängd ingredienser som man sällan har hemma och många av dem var dessutom både dyra och feta. Vi omvandlade då receptet till ett smalare och enklare recept som inte mycket påminner om det ursprungliga.

ca 300 g frysta och tinade blandade grönsaker (färska går naturligtvis lika bra)

1 msk curry

1 äpple

1 halv purjo (gärna den gröna delen)

kokta, avrunna sojastrimlor

1/2 pkt mjukost

naturell yoghurt

margarin

salt och peppar

Fräs curryn i margarinet tillsammans med sojastrimlorna och den finskurna purjon. Lägg i de övriga grönsakerna, rör om och stek lite till. Lägg i de tärnade äpplebitarna och mjukosten och rör om. Slutligen rör i yoghurten till önskad konsistens.