Övrigt

Kaffedryck i sojamjölksmaskin

Maia Leave a comment

Denna kaffedryck gjorde jag i min Soyquickmaskin, men går säkert att anpassa till andra maskiner också.

Receptet baseras på krämig sojamjölk, dvs två koppar (2 dl) sojabönor och vatten till miniminivån. Sojabönorna läggs i blöt över natten. Nästa dag kan du lägga dem i sojamjölksmaskinen tillsammans med vattnet och 3/4 dl hela kaffebönor (jag använde espressotyp). Tryck på sojamjölksprogramknappen. Sila isär mjölken och okaran. Rör i socker, efter smak (jag tog en tesked per kopp), i mjölken och njut. Vill du använda dig av okaran kan du göra Tisdagskakor.

Dopp i grytan

Maia Leave a comment

Till grönsaksbuljongen tar du så många tärningar du behöver. Buljongen ska vara ganska tjock och smaka starkt. Använd fänkålsbröd. Skär tjocka skivor och låt dem ligga i buljongen, men inte för länge, för då blir brödet helt upplöst. Använd en hålslev för att lyfta upp brödet ur buljongen.

Sojakött

Maia Leave a comment

1) Blanda 2 dl sojamjöl och 1 dl vatten till en fast deg.

2) Dela i 4 delar och rulla till långa korvar.

3) Fyll på ungefär 1 cm vatten i tryckkokaren. Lägg i korvarna på inläggsstället.

4) Ställ in kokaren på högsta tryck och sätt på plattan. När trycket är upp ta 10 minuter.

5) Kyl och ta ut. Låt ånga av och skär sen i bitar ungefär lika långa som de är tjocka.

6)
Alt 1: Stek i stekpannan och krydda. Får en lite lösare konsistens än vanligt sojakött.
Alt 2: Torka i ugnen i ca 10 minuter på låg värme. Stek i stekpannan och krydda. Påminner lite om sojakycklingkött.
Alt 3: Torka i ugn på låg värme under flera timmar gärna under natten. Det torkade ”köttet” går att använda som vanligt sojakött.