Grönkål

Ta bort de grövre stjälkarna. Koka grönkålen i en tjock grönsaksbuljong. Hacka den och ta bort det som är kvar av de tjockare stjälkarna. Gör en tjock stuvning på sojagrädde (eller havregrädde) och vetemjöl. Krydda med salt och peppar. Späd med vatten för önskad konsistens. Servera varm eller om man så önskar, kall.

Rödkål

1 rödkålshuvud

1-2 dl katrinplommon

1-2 äpple/n

1 msk rött vin eller vinbärssaft

grönsaksbuljong

Skär ingredienserna i småbitar. Koka i grönsaksbuljongen tills allt är helt mjukt. Tillsätt salt och peppar. Servera varm eller om man så vill, kall.

Brunkål

1 stort vitkålshuvud

lite sirap

salt

peppar

Skär kålen i småbitar. Bryn. Lägg den i en ugnsfast panna. Häll lite grönsaksbuljong över kålen. Tillaga i ugnen tills kålen är mju. Tillsätt sirap, salt och peppar. Servera varm eller om man så vill,  kall, med eller utan vit sås.