4 portioner
3 dl mandelmjölk (Alpros osötade tycker jag passar bäst, den sötade fungerar också)
3 dl vetemjöl
2 msk bakpulver
Vispa samman smeten och häll i en smord bakform eller ungsfast form. Grädda i medelvarm (175 °) ugn i 25 minuter.
Varianter:
Pumpakärnor eller solrosfrön och eller gröna ärtor blandas i smeten för en mer proteinrik förrätt.
Russin blandas i smeten för en efterrättspannkaka. Serveras gärna med sylt.
Kallt kokt ris
Sojagrädde (eller havregrädde)
Socker
Frysta bär
Blanda och servera kallt.
Kallt, kokt ris, kryddat med en blandning av kanel och socker
Sojagrädde
Torkad eller konserverad frukt
Blanda ingredienserna och servera kallt.
125 g margarin
1 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1 msk vatten
Fyllning:
150 g sylt (hallon, jordgubb, aprikoser, krusbär, körsbär eller vad du vill)
Sätt på ugnen ( 200 ° C). Smörj en rund pajform.
Blanda socker, vetemjöl, havregryn och bakpulver i en skål.
Smula ner margarinet i mjölblandningen. Använd en trägaffel eller fingrarna. Ta en 1/4 av degen och spara till senare. Tillsätt vatten och arbeta till en fast deg.
Platta ut degen med fingrarna så att den täcker formens botten. Bred ut sylten över pajskalet. Häll över den delen av degen som du la åt sidan tidigare.
Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter, tills pajen är gyllenbrun överallt. Låt pajen svalna innan du tar ur den ur formen.
Servera med sojagrädde eller veganglass eller liknande.